生姜是一种食物，许多国家都有种植，中国是现阶段最大的生姜生产国。2022年全球生姜产量约489亿吨，同比2021年增加了0.27%。

生姜为被子植物门单子叶植物纲姜目姜科姜属多年生草本植物，其临床功效主要有发汗解表、温中止呕、化痰止咳、和脾消肿等，主要用于治疗外感风寒、胃寒呕吐等症。

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全球生姜产业布局主要受到气候条件、土壤适宜性和市场需求等因素的影响。以下是全球一些主要的生姜产区：

亚洲地区

中国：中国是全球最大的生姜生产国之一，生姜主要分布在广东、福建、广西、云南、浙江、湖南等省份。山东是中国重要的生姜产区之一，尤其是平度市和莱阳市。山东生姜以其品质优良而闻名。云南省的楚雄、玉溪、文山等地也是重要的生姜产区。

印度：印度是世界上最大的生姜生产国之一，主要分布在喀拉拉邦、阿萨姆邦和奥里萨邦等地。印度东北部地区，尤其是阿萨姆邦、梅加拉亚邦和曼尼普尔邦，是印度重要的生姜产区。这些地区的气候潮湿，土壤肥沃，适合生姜的生长。喀拉拉邦位于印度南部，也是一个重要的生姜产区。该地区的气候独特，经年降雨，适合生姜的种植。

印度尼西亚：印度尼西亚是东南亚最大的生姜生产国之一，主要分布在爪哇岛、苏门答腊岛和巴厘岛等地。

非洲地区

尼日利亚：尼日利亚是非洲最大的生姜生产国之一，主要分布在贝努埃州、亚当瓦州和卡诺州等地。

加纳：加纳是非洲重要的生姜产区，生姜产业布局指出，主要分布在阿散蒂大区、东部地区和东北地区等。

美洲地区

委内瑞拉：委内瑞拉是南美洲主要的生姜生产国之一，主要分布在苏克雷州、巴里纳斯州和阿拉瓜州等地。

巴西：巴西是南美洲重要的生姜产区，主要分布在圣保罗州、巴伊亚州和亚马孙州等。

大洋洲地区

澳大利亚：澳大利亚是大洋洲重要的生姜产区，主要分布在昆士兰州、新南威尔士州和维多利亚州等地。

此外，全球范围内也有许多其他国家和地区种植生姜，尽管规模不如上述国家，但也对全球生姜市场做出了贡献。

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